Nourriture et tradition Mongole ...
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- did24
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Nourriture et tradition Mongole ...
Invité un matin à gouter le BBQ Mongole ...
Les Mongols sont aussi des spécialistes du barbecue, qu’ils déclinent en deux façons: soit la viande (bœuf, mouton, chèvre, parfois marmotte) est cuite traditionnellement sur des pierres chaudes : c’est le horhog. Soit on place les pierres chaudes directement dans l’animal pour qu’il cuise de l’intérieur : c’est le boodog. Ici , modernisme oblige , la viande est cuite avec des pierres chauffées sur le poêle à bois + légumes puis introduits dans une grosse cocotte minute durant 2 ou 3 heures maintenue au chaud sur le poêle à bois.
C’est une nourriture parfaitement adaptée aux ressources et aux conditions climatiques qui sévissent dans les steppes : riche, nutritive, rassasiante. Les produits laitiers , les viandes et graisses animales jouissent en outre d’une grande puissance symbolique : on ne rechigne pas à les consommer, bien au contraire, puisqu’elles sont associées à l’idée de force et de vitalité.
Découpe de la viande , du bois et ajonction des pierres
Les Mongols sont aussi des spécialistes du barbecue, qu’ils déclinent en deux façons: soit la viande (bœuf, mouton, chèvre, parfois marmotte) est cuite traditionnellement sur des pierres chaudes : c’est le horhog. Soit on place les pierres chaudes directement dans l’animal pour qu’il cuise de l’intérieur : c’est le boodog. Ici , modernisme oblige , la viande est cuite avec des pierres chauffées sur le poêle à bois + légumes puis introduits dans une grosse cocotte minute durant 2 ou 3 heures maintenue au chaud sur le poêle à bois.
C’est une nourriture parfaitement adaptée aux ressources et aux conditions climatiques qui sévissent dans les steppes : riche, nutritive, rassasiante. Les produits laitiers , les viandes et graisses animales jouissent en outre d’une grande puissance symbolique : on ne rechigne pas à les consommer, bien au contraire, puisqu’elles sont associées à l’idée de force et de vitalité.
Découpe de la viande , du bois et ajonction des pierres
- jabiru
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Bien belle série , bon appétit
- sorcier
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La 1 est un peu floue...
Beau reportage, merci du partage!
Malgré l'absence de personnages, je retiens la derniere pour le graphisme du côté penché..et pour ce qui semble être un opinel bien de chez nous!
Beau reportage, merci du partage!
Malgré l'absence de personnages, je retiens la derniere pour le graphisme du côté penché..et pour ce qui semble être un opinel bien de chez nous!
Photographier, c'est mettre sur la même ligne de mire la tête, l'oeil et le cœur."
HCB
Mon site: https://alaindornierphotographies.wordpress.com/
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HCB
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234 penchent à gauche, et 6 penche grave à droite
A ta décharge,ça a peu d'importance dans un tel sujet
Jolie cocotte-minute,et merci pour la recette
A ta décharge,ça a peu d'importance dans un tel sujet
Jolie cocotte-minute,et merci pour la recette
- Laki
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superbe reportage..sur certaine dommage que l'on ne voie pas mieux les visages...
- mik67
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Dans la série je vote la 2, un peu de problème de lecture avec tous ses formats.
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https://www.instagram.com/mik67a/
http://www.flickr.com/photos/michaelwittmer/
http://reflexphotoblog.blogspot.fr/p/pe ... uanas.html
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- roméo
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Une belle série Didier
J'aime bien ton choix de map au pp sur la 1 et j'aurai aimé en voir un peu plus ds la gamelle
J'aime bien ton choix de map au pp sur la 1 et j'aurai aimé en voir un peu plus ds la gamelle
" Ce que le public te reproche, cultive le , c'est toi"
Jean Cocteau.
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- Serge
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ça a l'air de bien fonctionner le bricolage de barbecue Mongol
- philkilla
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bel instant capté pour moi la 2 et la 4
T'aimes bien boire et manger toi
Superbe ce mini reportage !!
Superbe ce mini reportage !!
- kalos kagathos
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Jolies scènes de vie bien captées.
Je pense que tu apparais dans le reflet de la cocotte de la photo 4.
Je pense que tu apparais dans le reflet de la cocotte de la photo 4.
- E=DS²
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Boire et manger (surtout boire...) y'a que ça de vrai !
Un reportage très intéressant, le barbecue mongol est loin du nôtre et montre une utilisation tout à fait originale et exotique de cet instrument de cuisson (et au passage belle promotion de la cocotte-minute )
Bravo pour ce mini-reportage culinaire
Un reportage très intéressant, le barbecue mongol est loin du nôtre et montre une utilisation tout à fait originale et exotique de cet instrument de cuisson (et au passage belle promotion de la cocotte-minute )
Bravo pour ce mini-reportage culinaire
Le drame de notre temps c'est que la bêtise se soit mise à penser. (J. Cocteau)
Je sais que désormais vivre est un calembour / La mort est devenue un état permanent (HFT)
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- Mleg
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Bonjour,
une série-reportage qui porte un témoignage. C'est plein de vie et on partage vraiment un moment simple, vrai et fort
Cdlt, Mleg.
une série-reportage qui porte un témoignage. C'est plein de vie et on partage vraiment un moment simple, vrai et fort
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- jojo86
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Merci encore pour le partage sur cette culture.
Par contre, j'ai du mal à t'imaginer manger de la viande en buvant du lait... Aller avoue, tu as ramené une gourde de pinard?
Par contre, j'ai du mal à t'imaginer manger de la viande en buvant du lait... Aller avoue, tu as ramené une gourde de pinard?
Un appareil photo n’a jamais fait une grande image, pas plus qu’une machine à écrire n’a jamais fait un grand roman.
- did24
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jojo86 a écrit :Merci encore pour le partage sur cette culture.
Par contre, j'ai du mal à t'imaginer manger de la viande en buvant du lait... Aller avoue, tu as ramené une gourde de pinard?
en effet cette rencontre matinale ne s'est pas faite autour d'un bol de lait de jument mais avec quelques godets de Vodka Mongole ... c'est la tradition et on ne joue pas avec la tradition , c'est mal
- jojo86
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- Marcozen
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Une série intéressante, comme si on y était grâce aux différents angles.
- Patrick
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Encore un chouette reportage très dépaysant et instructif !
Mais la cocotte c'est une SEB j'espère
Mais la cocotte c'est une SEB j'espère
Patrick
http://www.photopatrick.net
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- Phyl
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Une belle série bien réalisée et fort instructive !
Rien n'est plus trompeur qu'une photo ...
- chacha
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J'aime beaucoup ta série DID et j'apprends plein de belles scènes avec tes voyages .......Je garde l'ensemble sans préférence
La photographie est une écriture... Il faut se sentir libre et crier ce que l'on ressent ( Jean Dieuzaide)
- philmart
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Une belle série qui nous fait voyager
- Jean H.
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A nouveau un joli reportage quasi sociologique , comme tu sais si bien faire !
"Il n'est pas interdit de sortir du cadre..."
- chessijo
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Jean H. a écrit :A nouveau un joli reportage quasi sociologique , comme tu sais si bien faire !
tout à fait d'accord avec Jean pour ce qui est du côté sociologique récurrent dans la quasi totalité de tes reportages.
Tu réussis à te fondre dans le décor, car ils vaquent à leurs occupations comme si tu n'étais pas là : preuve qu 'ils t'ont vraiment intégré dans leur communauté et que tu fais partie de la famille
Ceux qui ont des certitudes sont des cons !.........peut-être...
- rvb
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très bien documentée cette série sur leur savoir culinaire. tu sais leur rendre hommage à tous ces gens qui t'ont accueilli durant tes voyages
" La créativité, c'est l'intelligence qui s'amuse " - Albert Einstein
belle série documentaire avec une mention pour la 2 et la 4
- Babe
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Un bon petit reportage , mais j'aurais aussi voulu avoir un peu plus des visages des personnages.
- did24
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- tulipe
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Did pour ce partage d'images résument la vie d'un monde que je ne connais pas . Merci
La photographie est l'âme du photographe....
- LouRavi
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Instructif, agréable à regarder et à lire
- Haudus
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Une tranche de vie exotique bien retranscrite
- marba
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Merci pour le reportage
www.martialbays.com
Instagram: martialbays
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- doudou
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- musicalbox
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Beau reportage de BBQ Mongole
"Horum omnium fortissimi sunt Belgae" , J. Cesar
- Darth
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Très sympathique série
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